Vous connaissez forcément les chocolats ! Ils sont de plusieurs variétés et sont très croustillants pour calmer vos gourmandises. Les chefs rivalisent chaque jour de talent pour concevoir des variétés aussi délicieuses que séduisantes. Parmi les chocolats qui retiennent l’attention actuellement de par leurs subtiles notes, on compte en bonne place le chocolat blond. Preuve du génie des chocolatiers français, cette confiserie a des particularités qu’il ne convient pas de garder secret. Nous partons dans cet article à la découverte du chocolat blond et ses particularités.
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Qu’est-ce que le chocolat blond ?
Le chocolat blond est une variante du chocolat blanc laissé au four pendant près de 15 heures de temps. C’est une invention originale de Frédéric Bau, un chocolatier français. Aussi connu sous le nom de chocolat Dulcey, le chocolat blond requiert une bonne qualité de lait indispensable pour son goût. Il s’agit d’un lait de vache qui correspond aux critères de douceur et de somptuosité. Ce sont là des traits caractéristiques du chocolat blond qui ne doivent pas faire défaut. Le chocolat blond se présente soit sous forme d’une fourrée, d’une tablette, ou soit en barre, de manière enrobée ou comme des bonbons.
Pour faire un délicieux chocolat blond, votre four doit être apprêté sur une chaleur de 120˚C. Vous devez disposer d’un beurre de type cacao et d’un chocolat blanc à l’état pur. Mêlez ces deux ingrédients dans un même récipient et faites les passer au four. Retirez ensuite le mélange du four après 30 minutes et appliquez-y une spatule pour remuer le tout. Mettez du soin dans la réalisation de cette étape pour obtenir une bonne teinture de votre chocolat. Observez une marge de 2 heures de temps afin d’obtenir l’aspect caramélisé que vous recherchez. Au terme de votre préparation, soyez attentionné à l’épaisseur de votre chocolat.
Quelle est la valeur nutritionnelle d’un chocolat blond ?
Le chocolat blond dispose d’une richesse nutritionnelle qui entretient votre corps et participe à votre bien-être. Il est consommable aussi bien par les enfants que par les adultes. Il est constitué d’une part de glucides, de protéines et d’acides gras. D’autre part, il est pourvu de matières grasses, de sucre et de sel. Ces composants procurent à tous ceux qui consomment ce chocolat près de 2520 Kcal d’énergie. Il est très enrichissant surtout pour les enfants en période de croissance. Constitué de 32% à 85% de cacao, c’est un vrai régal pour tous.
Pour profiter de tous ses bienfaits, vous pouvez donc le croquer à pleines dents ou l’inclure dans votre dessert chocolat. D’ailleurs, le chocolat blond est conseillé par de nombreux nutritionnistes pour combler des déficits, surtout chez les enfants en croissance et chez certains adultes. Il est d’une qualité bio et donc fait à base d’éléments naturels. Lorsque vous l’achetez dans une chocolaterie, il est possible que de la lécithine soja soit utilisée comme émulsifiant dans la préparation du produit. Cela peut donc provoquer des allergies chez certaines personnes. Cependant, cela ne diminue en rien les nombreux avantages que vous pouvez en tirer.
Quelles sont les particularités d’un chocolat blond ?
Les particularités du chocolat blond sont de divers ordres. Elles sont liées d’abord à l’odeur de type caramélisé que l’on sent à la consommation. Ensuite, sa texture reste fascinante et frappée d’une qualité à la fois douce et onctueuse. Quant au goût de ce chocolat, il reste très différent de celui blanc. Il se distingue par son goût de sucre moins prononcé. En le consommant, le chocolat blond cache un caractère bien biscuité. C’est d’ailleurs là l’une des particularités les plus appréciées par les fans de ce chocolat qui secoue le domaine.
En définitive, le chocolat blond est polyvalent et peut accompagner plusieurs recettes. Il est utilisé non seulement pour les desserts, mais aussi pour couvrir les fruits d’une saveur chocolatée. C’est le cas des fraises chocolatées. Son utilité s’étend davantage dans le domaine de la pâtisserie pour donner des goûts blond-mangue par exemple. Il est particulier tant dans son goût que dans sa composition nutritionnelle. Il est disponible dans les chocolateries. Soyez rassuré, il n’y a aucun regret à éprouver après consommation. Toutefois, en cas d’allergie au soja et à ses dérivés, mieux vaut le préparer chez vous à la maison.
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